GAIS - 即時新聞

糖友、腎友一定要避開「這些年菜」！營養師示警教你如何吃得不失控

...原則：三低一高糖尿病患者在選擇年菜時，可遵循以下原則：低糖、低油、低鹽、高纖。增加蔬菜比例：紅燒獅子頭可搭配包白菜、紅蘿蔔點綴，增加纖維量。人參烏骨雞可以加入娃娃菜、高麗菜、菇類等，提升營養價值。

傳統市場逛了沒？經濟部按讚這幾家北中南市場好吃　你認同嗎？

...明亮，好逛又好買。台中則是被經濟部推第五市場-丸東商號：平價年菜界的王者！百元套餐裡有佛跳牆、紅燒獅子頭、魚皮白菜滷，經濟又美味，讓你輕鬆搞定年夜飯。高雄被點名的有高雄國民市場-魚丸料理，是火鍋控的福

星級市場名攤好厝邊，春節採買過好年

...逛好買一次買足；臺中市第五市場獲四星樂活名攤的丸東商號，年年推出百元超值年菜組合，有佛跳牆、紅燒獅子頭、魚皮白菜滷等菜色，平價好料東西實在；高雄市國民市場獲五星金賞樂活名攤的國民市場魚丸料理，販售

年菜吃到撐！營養師授「211飲食法則」控熱量　6招解決肥胖問題 (5)

...作主食。這樣的比例不僅有助於控制熱量，還能確保營養均衡。 2. 少油少鹽：清蒸燙煮不油炸傳統年菜如紅燒獅子頭、炸白鯧魚等，常因烹調方式而使用過多油與鹽。劉營養師建議改以清蒸代替紅燒滷煮、油炸。例如，可以

鎖定耗時手路菜！逾200人搶買百元年菜

...市場越接近年節越熱鬧，大家開搶百元年菜，一早就排了200多人，大多鎖定比較耗時的手路菜，佛跳牆、紅燒獅子頭、芋頭排骨酥等，因為小家庭份量小也比較能吃完，另外簡單的蒸魚類型，民眾則會選擇自己料理，因此魚

吃團圓飯注意！「這道」高達4000大卡年夜菜熱量一圖看

...敏敏提醒，民眾應該掌握熱量，才能保持健康。年夜菜熱量筍絲蹄膀(1500g) 4103kcal辣味米糕油飯(1000g) 2607kcal紅燒獅子頭(8顆800g) 2536kcal佛跳牆(2480g) 2532kcal東坡肉(550g) 2448kcal燉全雞湯(2500g) 1683kcal糖醋魚(750g) 1198kcal八寶芋泥(650g) 10

5道地雷年菜害血糖飆！醫教戰「把握2原則」過年安心吃 (3)

醫師楊智雯點名，包括紅燒獅子頭、紅豆年糕、富貴雙方、鮮蝦粉絲煲、烏蔘海鮮羹等5道年菜，容易造成血糖劇烈波動，提醒民眾應適量攝取

從跨年一路吃到春節！想不胖有撇步跟著營養師這樣吃

...或紅藜飯約作主食，這樣的比例不僅有助於控制熱量，還能確保營養均衡。傳統年菜常見為重口味，例如紅燒獅子頭、炸白鯧魚等經典菜餚，這些料理因烹調方式容易使用過多油與鹽，建議改以清蒸代替紅燒滷煮、油炸。劉

過年暴飲暴食不想體重失控醫：避開1習慣、5年菜

...期期間飲食結構突然改變，包含過量攝取高油脂、高鹽分和精緻澱粉，作息不規律與運動量減少等，且如紅燒獅子頭、紅豆年糕、富貴雙方、鮮蝦粉絲煲、烏蔘海鮮羹等常見年菜，其實容易引發血糖波動卻常被忽略，但選擇

過年美食吃不停！減重醫提醒2族群仍需飲控 (2)

...引發體重增加與血糖波動的主因。楊智雯醫師也特別點名以下5道年菜，容易引發血糖波動卻常被忽略：1、紅燒獅子頭：以豬肉為基底的獅子頭通常使用高脂絞肉，加上油炸與勾芡的調理方式熱量直線飆升。因此，建議獅子頭

喜蛇迎新春　台中市場年貨、伴手禮、圍爐食材採買報你知 (3)

...元年菜聞名遐邇，每年都供不應求，今年同樣一開賣就大排長龍，有經典套餐組合(佛跳牆、藥膳醉豬腳、紅燒獅子頭等十道)，有單點100元的平價年菜，也可選購精緻豐富的品項讓圍爐更加豐富(例如鮑魚、人蔘全雞、砂鍋魚頭

「歲月共團圓」大倉久和大飯店帶您品味新春美好時光　「The Nine烘焙坊」限定禮盒春節贈...

...、鵝掌、台式佛跳牆等高檔年菜，另有龍蝦以及日本和牛。餐檯部分，也推出應景的烤乳豬、砂鍋魚頭、紅燒獅子頭、無錫嫩子排、紅燒蹄膀等菜品。除夕當晚營業時間異動，將開放晚間5點半以及晚間8點，兩個餐期供賓客訂

過年飲食新風尚健康美味齊歡享

...稍微調整烹調方式和食材選擇，就能讓年菜更健康！」，另外分享幾道改良的健康年菜示範：傳統菜色如紅燒獅子頭，可選用瘦絞肉加入豆腐、洋蔥取代部分肥肉也添加口感，搭配大白菜鋪底，以蒸煮方式降低油脂的同時提

圍爐熱量恐達3000大卡營養師建議吃蔬食助血脂管理

...取代，若能善用食材、調配營養，還有助於血脂和膽固醇的健康管理。這道紅燒獅子頭改用植物肉，還放入較不引發脹氣的天貝；圍爐必備「年年有餘」，真魚換上豆包跟板豆腐，再包上海苔，