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為何平常看不到鰻魚刺身壽司? 原來是因為鰻魚血有毒！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識......到鰻魚的生魚片呢？鰻魚在日本可以蒸著吃、烤著吃、蒲燒吃，但是就是沒有生吃，那是因為日本人很早就知道生的鰻魚有毒，所以鰻魚不能生吃。鰻魚的毒在血清裡，毒素是一種蛋白質，所以充分加熱就可以去掉毒性，能夠 |