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...本土山藥粗細也不一，有粗的像根木棒，也有細的像牛蒡，切面的白色顆粒點點很明顯，吃起來口感比較硬，煮湯會跟馬鈴薯一樣有鬆軟口感。廖炯程提供3大選購技巧，包括在選購時可挑選筆直的，根鬚少越好；拿起來要比看

...色變得清爽又不失風味，吳宜真指出，民眾在料理時可以避免油炸、油煎的方式，改用蒸、煮、燙等烹調法；煮湯時選擇清淡的湯底，並撈掉浮油，準備年菜時嘗試這些技巧，有助於降低油脂攝取。民眾想要解油膩，多吃準沒

...僅讓他們學會如何拔蘿蔔，還能親身體驗當「一日農夫」的樂趣，很不錯。也有家長表示，拔到的蘿蔔，可以煮湯或製作金門的傳統泡菜「菜頭酸」，甚至是「蘿蔔糕」，感覺都超美味的。圓頭農牧食品今天舉辦「第三屆親源

...鮔經過冰鎮揉打至足部蜷曲，可讓肉質口感更佳，之後再經過天然日曬、風乾作成乾燥食材，當地人習慣用於煮湯和加入滷肉與客家人喜好的鹹魚肉餅如出一轍，而好事泰則附上一顆現煎蛋增香氣。其中最特別的是鍋巴飯，運

...、蔥、青蒜、香菜、大辣椒、蒜頭等，他也提醒冰箱還有閒置的空位，建議塞好塞滿正著時的高麗菜，清炒、煮湯樣樣都適合。

...磅蛋糕。(新北市農業局提供)位於新店的「原粹蔬食作」以在地生產蔬菜製作料理，並全食利用食材，例如將煮湯的昆布或香菇做成小菜，不僅湯頭清爽甘甜，又實踐食材不浪費，原粹蔬食作年前也推出了健康美味的素食蛋糕

...天天都買得到，養殖的黃金鯧價格親民、數量又充足，料理上也很多元。魚販：「那個紅燒可以清蒸，也可以煮湯。」白鯧的口感肉質細緻又少刺，黃金鯧肉量多、價格實惠，逐漸成為白鯧的替代品，民眾過年餐桌上精打細

時序接近農曆新年，許多銀行會在過年前發放發財水，提供給客戶領取，藉此討個吉利，財源滾滾，無往不利。不過拿到「發財水」後，該如何使用或擺在家中何處？

...進口國。韓式飯捲風行全球，讓韓式飯捲的重要原料–海苔出口大增。而且海苔也是用途廣泛的食材，可用來煮湯、燉鍋菜、做披薩、甚至製作冰淇淋。海洋水產部長康徒衡說，為維持該國海苔的全球競爭力，生產、加工、配

...修長閃亮銀白的白帶魚又稱「銀魚」，諧音「盈餘」，是過年節期間非常受歡迎的年菜料理，不論是煎、炸或煮湯都相當美味，而在東北季風吹拂的季節，新北市東北角海岸迎來了白帶魚的盛漁期，新北市漁業處誠摯推薦民眾

... 芋頭在營養分類上屬於「全穀雜糧類」中的「根莖類」，澱粉含量豐富可以做為主食，因此不論是將芋頭拿來煮湯、煮米粉稀飯，或是做成芋頭扣肉等菜餚，都別忘了同時要減少其他飯麵煮時的份量，才能控制醣類與熱量攝取

...。」參與活動民眾：「(吃法？)很多啊！我是用汆燙，燙一燙炒辣椒這些，(燴蘿蔔啦！)對！(還有什麼料理？)煮湯啊！」主辦單位表示，蘿蔔是過年期間的季節蔬果，這次也準備3塊田地，共計可以讓約2000人一同來拔蘿蔔，並