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...巧搭配」，年菜常見的菜色不外乎佛跳牆、富貴蹄、糖醋排骨及八寶芋泥等高糖又高油脂的料理，建議選購以清蒸、清燉烹調為主的料理。第2招「原型食物少加工減鹽攝取不減味」，團圓飯少不了熱呼呼的火鍋，更有各種餃

...間會更換，但每道都是扎扎實實的手路菜，其中點名幾道令人印象深刻的菜餚包含，薺菜炸春捲、蟹黃拌麵、清蒸羊肉、花膠元蹄燉鮑魚等。＊消費方式：需預訂／純預約制無菜單料理／按人頭計費／1人 4100元＊地址：台北市

...食，但三高族群要吃得安心，脫離不了這3大原則：第一是「低油低鹽」，菜餚少用醬油滷製、高溫油炸，改用清蒸或涼拌。第二是「增加蔬菜比例」，例如有「長壽菜」之稱的芥菜，或筍絲、白菜滷等等，透過低鈉調味、不勾

...少加工品（如火鍋料、餃類）；使用蔥、薑、蒜、辛香料調味，避免添加鹽與市售調味料。腎友適合的年菜：清蒸鱸魚蒜蓉蒸蝦綠白花椰菜搭配紅黃椒、玉米筍（象徵花團錦簇）青龍炒蛋（青椒+辣椒）豆干炒杏鮑菇（象徵一路

...年糕的時候，記得要少沾醬。」營養師也建議，如果自己能夠製作甜粄，避免沾裹麵粉油炸，盡量用烘烤或是清蒸的方式，才能吃得健康少負擔。

...樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙，可均衡攝取六大類食物，選擇減油、減糖、減鹽的烹調方式，如：清蒸、水煮、烘烤、清燉、涼拌等，並善用新鮮水果及香辛料增添風味，在享用美食佳餚的同時，也能吃得健康無負

...持健康、促進蠕動。改變烹調方式，也是讓胃腸更健康的方法，中醫師舉例，像過年常見的魚類料理，若選擇清蒸取代油炸、糖醋等作法，更能保留營養、減少油脂；而肉類料理多加入各種蔬菜擺盤，營養更均衡；煲湯類的食

...辛香料增添風味，減少鹽用量。選用低鈉食材：選擇新鮮食材，避免醃漬食品如臘肉、香腸。清爽烹調法：以清蒸、燙煮、水炒代替油炸、燒烤，減少重鹹醬料。避免高鈉湯底：用昆布或大骨蔬菜湯取代重鹽湯底。控制份量：

...池底不再充滿烏漆抹黑的黑土，烏魚吃「底泥」時也能吃到益生好菌，成功甩開不少人怯步的異味，直球對決清蒸吃原味也不擔心，上市大受好評，每臺斤硬是比市價高出新台幣300元左右。烏魚子的製作過程十分繁瑣，必須對

...層次。椒麻炒肉，喜歡吃辣的人不能錯過喔，椒麻香氣十足，肉吃起來軟軟嫩嫩的，很下飯。清蒸石斑，石斑魚肉很細緻，清蒸之後湯汁變得很鮮美，這是今天吃到比較清淡，烹調方法比較簡單的一道菜，我很喜歡。超巨大

...別設計了一份「清爽版圍爐菜單」，推薦了6道健康年菜，讓大家可以與家人共同輕鬆享受無負擔的年夜飯：1.清蒸鱸魚或鱈魚2.燴三鮮（不勾芡）：蝦仁炒豌豆仁、山藥、紅蘿蔔，或加入燙魷魚及花枝。3.栗子燉豬腳搭配川燙花

...手禮一禮烘焙法式蝴蝶酥禮盒兩盒與餐飲滿2千折5百折價券。農曆春節連假期間，1月27日至2月2日入住，再加碼清蒸蒜蓉龍蝦每人乙隻。【未成年請勿飲酒，酒後勿開車】此外，敘日Buffet接續自2月3日至2月28日推出「開工新春一

...常見為重口味，例如紅燒獅子頭、炸白鯧魚等經典菜餚，這些料理因烹調方式容易使用過多油與鹽，建議改以清蒸代替紅燒滷煮、油炸。劉諭均指出，菜單多加上涼拌蒜味小黃瓜或涼拌海蜇皮作為開胃菜，不僅美味低卡還能幫

...低健康風險。同時，減少醬料包裝的使用，也有助於減碳。4.清蒸、燉煮取代紅燒或油炸：傳統年菜烹調不僅熱量高，烹調過程也消耗大量能源。建議優先採用清蒸、燉煮方式，如清蒸檸檬魚或燉補白菜燉雞湯，不僅保持食材

...沒有頭緒，唐維提供一組有六道年菜的「清爽版圍爐菜單」，讓民眾與家人共同輕鬆享受無負擔的年夜飯。1.清蒸鱸魚或鱈魚。2.燴三鮮（不勾芡）：蝦仁炒豌豆仁、山藥、紅蘿蔔，或加入燙魷魚及花枝。3.栗子燉豬腳搭配川燙

...」套餐有五款，價格從688美元到1388美元不等，及十多款寓意吉祥的美餚，如鮑汁發財園蹄48美元，景瑞氣祥（清蒸海上鮮）時價、財源滾滾來（發財好事鮑魚）95美元等。經理Lucy表示，新春佳節吃盆菜符合中國人的傳統，親朋

...肉一掌心、堅果種子一茶匙，將6大類食物合理搭配，達到均衡又健康。攻略二：營養師建議，年節料理應以清蒸、水煮、涼拌、滷、烤等健康烹調方式，取代油炸、糖醋、勾芡等高熱量料理，並善用天然辛香料及新鮮水果來

...也帶來負擔，「適量攝取」和「適時攝取」是關鍵。傳統年菜其實藏有不少營養平衡的撇步。如選擇清蒸、燙煮，如用清蒸魚取代紅燒魚，增加營養保留也年年有餘。此外，多吃蔬菜等多纖維年菜，象徵健康長壽的長年菜，除

...層塔及進口泰國綠咖哩與椰漿烹調而成，配飯香濃開胃；淋上檸檬汁、蒜蓉、香菜與獨特泰式醬汁一起清蒸的「檸檬清蒸魚」，呈現酸辣帶勁口感，吃一口就愛上。

...見得在市場上天天都買得到，養殖的黃金鯧價格親民、數量又充足，料理上也很多元。魚販：「那個紅燒可以清蒸，也可以煮湯。」白鯧的口感肉質細緻又少刺，黃金鯧肉量多、價格實惠，逐漸成為白鯧的替代品，民眾過年