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...鬆享受無負擔的年夜飯：1.清蒸鱸魚或鱈魚2.燴三鮮（不勾芡）：蝦仁炒豌豆仁、山藥、紅蘿蔔，或加入燙魷魚及花枝。3.栗子燉豬腳搭配川燙花椰菜4.干貝絲瓜（不勾芡）5.香菇刈菜燉雞湯6.紅棗白木耳湯（減糖50%）唐維營養師

...易引發血糖波動的「5道地雷年菜」：⚠️紅燒獅子頭：以豬肉為基底的獅子頭通常使用高脂絞肉，加上油炸與勾芡的調理方式熱量直線飆升。⚠️紅豆年糕：紅豆雖然富含膳食纖維，但卻不屬於蛋白質而是澱粉，搭配糯米製成

...年菜，容易引發血糖波動卻常被忽略：1、紅燒獅子頭以豬肉為基底的獅子頭，通常使用高脂絞肉，加上油炸與勾芡的調理方式導致熱量直線飆升，建議獅子頭可以一次吃半顆，將熱量空間留給其他年菜，並搭配大白菜、青江菜

...道年菜的「清爽版圍爐菜單」，讓民眾與家人共同輕鬆享受無負擔的年夜飯。1.清蒸鱸魚或鱈魚。2.燴三鮮（不勾芡）：蝦仁炒豌豆仁、山藥、紅蘿蔔，或加入燙魷魚及花枝。3.栗子燉豬腳搭配川燙花椰菜。4.干貝絲瓜（不勾芡）

...又健康。攻略二：營養師建議，年節料理應以清蒸、水煮、涼拌、滷、烤等健康烹調方式，取代油炸、糖醋、勾芡等高熱量料理，並善用天然辛香料及新鮮水果來增添風味，減少多餘油脂及調味料的攝取，享受美味同時守護健

...是佛跳牆和米糕，而是紅燒獅子頭，吃2顆熱量就有475卡；據衛福部資料顯示，紅燒獅子頭是豬絞肉加工後，以勾芡和醬汁燜滷，油脂含量相當高。而國民健康署也曾分享6項技巧，讓民眾在春節吃得營養無負擔，像是吃全榖雜糧

...鮮，取代高油部位，像是蹄趽、東坡肉、臘肉，並選擇以蒸、煮、烤、燉、滷等烹調方式取代煎、炸、裹粉、勾芡等高油脂烹調方法。四、原型食物不可少建議多選擇富含維生素、礦物質及膳食纖維等「維持原型態」的全榖

...年菜，容易引發血糖波動卻常被忽略：1、紅燒獅子頭：以豬肉為基底的獅子頭通常使用高脂絞肉，加上油炸與勾芡的調理方式熱量直線飆升。因此，建議獅子頭可以一次吃半顆，將熱量空間留給其他年菜。搭配大白菜、青江菜

...。7.再悶煮一會加點酒、九層塔即可起鍋。美味小秘訣：咖哩裡面通常會加入椰漿，但我們使用椰子油替代。勾芡使用葛粉，有助腸胃道健康。三、主食●紅豆或黃豆牛蒡飯•食材：糙米一杯、黃豆或紅豆適量、牛蒡一根、香