台中必吃米其林星級時尚中菜「文公館La Maison de Win」　秋冬進補養生

...材豪邁地提昇為13頭南非乾鮑。為保留頂級食材的細膩，僅將浸發過的鮑魚以高湯煨煮，完整保留鮑魚本身的鮮味與醇香，最後再以些許冰糖、蠔油輕微點亮風味。主廚並搭配肥厚彈脆的花菇，不論是口感或是香氣皆是頂尖絕

5天前 08:00 | 壹蘋新聞網 | 關鍵字: 公館   主廚   中菜   台中   進補   創意   養生   巧思   手藝   悠久  

7種菇菇延長保鮮密技！杏鮑菇、秀珍菇保存法差很大

...果蛋白質含量的3～6倍之多，適合素食者補充蛋白質。 蘑菇中的核苷酸GMP，在烹煮時會產生類似肉湯或肉類的鮮味，能減少鹽及調味料的使用，並增添風味。 富含18種胺基酸，營養價值僅次於牛奶，有些品種甚至凌駕於牛肉。

6天前 00:00 | 早安健康 | 關鍵字: 杏鮑菇   保鮮   食材   蛋白質   蘑菇   秀珍菇   保存法   密技   富含   膽固醇  

不是蘋果 三明治加入「一水果」風味昇華

...出驚豔的滋味。舉個例子，用切開的葡萄(而非葡萄乾)、小紅莓乾，來放進你的雞肉或鮪魚沙拉三明治，頓時鮮味升級。另外，還可以把葡萄切片，放進你燒烤過的起司，可帶出一種很醒腦人的甜味，起司及奶油的厚重都掩蓋

7天前 22:40 | 世界日報 | 關鍵字: 三明治   葡萄   起司   蘋果   水果   滋味   食材   風味   微信   網頁