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苗栗縣公館鄉是福菜之鄉，每年冬季農民種植芥菜並利用傳統醃漬技術製作成酸菜、福菜、梅干菜，除了傳統吃法，客庄餐飲廚師發揮創意烹調各式料理，教民眾吃出「福氣」客

...用方式跟魚子醬一樣，因為產量稀少，比魚子醬來得更加珍貴。我們曾經試過收集蝸牛剛產下的初生卵，自行醃漬試味，風味跟魚子醬確實接近，鮮鹹中帶有些許甜味。不過，可以明顯感覺到有層膜狀的蝸牛殼。雖然不影響食

...隻黑熊，後送野灣野生檢查照養。本月9日，卓溪鄉石平段海拔317公尺處，部落族人砍草時，發現黑熊闖入梅子醃漬工坊內偷吃梅醋，黑熊當下就逃走不知行蹤。林保署花蓮分署13日又接獲卓溪鄉蜂農通報，石平段海拔僅275公尺

...康又美味的選擇。腎友年菜原則：三少一可腎病患者應避免過多鈉與磷的攝取，可遵循以下原則：少滷汁、少醃漬、少加工品（如火鍋料、餃類）；使用蔥、薑、蒜、辛香料調味，避免添加鹽與市售調味料。腎友適合的年菜：

...、多種藥材及米酒，經6小時慢燉，不加一滴水，凝練出濃厚純粹的湯底。特別以鮑魚替代傳統雞肉，先以鹽麴醃漬，再以紹興酒、米酒及雞湯煨煮，增添酒香深度；搭配冬菇、冬筍與川七，帶出豐富層次與鮮味；最後再以細緻

...整隻鮮雞，結合紅椒粉、胡椒、洋蔥粉、蒜粉等數10種辛香料調製成的紐奧良風味醬料，再用手工按摩、滾打醃漬入味，最後使用獨家嫩烤技術，打造外皮酥脆、雞肉多汁的口感。被粉絲譽為炸雞界夢幻逸品的「比利時鬆餅咔

...治療前後比照，腫瘤明顯縮小，阻塞症狀得到緩解。（圖/記者廖妙茜翻攝）歐老師自述飲食口味偏鹹，又喜好醃漬食物，2023年起自覺吞嚥困難惡化，最嚴重時只能勉強喝水。台中慈濟醫院胃鏡檢查發現：食道與胃賁門處長腫瘤

...行工作報告。針對執行食安稽查具體之作法及協助執行情形，警察局在會中提出業務報告。盧協昌指出，對於醃漬蔬菜抽驗不合格的問題，由於來源都是外縣市，請向民眾宣導食用前應加強浸泡及煮沸；縣內所有加水站也應盡

...次囊括了韓國經典年菜。第二波的「宮崎物產季」結合台中10家人氣餐廳推出宮崎縣野生青眼魚、珍貴稀少的醃漬鱒魚卵、完熟金柑、自然農法焙茶等特色特物產。提到韓國春節，湯肯定是最先浮現的代表性料理。以香濃的高

...品嘗到野生花蝦的清美甘甜。「鹽麴甜蝦軍艦」特選日本廣為流行的魔法調味料「鹽麴」來製作。甜蝦以鹽麴醃漬後口感黏糯綿密，鹽麴恰好的鹹味更引出甜蝦的濃郁甘甜，如此獨特的風味，必吃價50元。吃甜甜過好年！LOTTE聯

...崩塌的情況。」熱鍋滾沸雞湯，來梅嶺賞花當然不能錯過梅子雞大餐，拿來一起燉煮的梅子，都要經過2年以上醃漬才能讓湯頭甘甜順口，還有梅子醬炒野菜過貓，特殊口味也很受遊客歡迎。遊客：「那個湯入口那個味道不錯。

...資約5,622億元，帶來4萬247個就業機會；後續尚有20家企業排隊待審。新來源醬園作為國內三大醃漬食品製造廠之一，長期深耕醃漬與發酵技術，尤其泡菜相關產品市占率第一，並通過FSSC 22000國際驗證，深受市場與品牌信賴。為

...‧辛辣及刺激性食材（如辣椒、胡椒、生蒜、生洋蔥）：刺激胃黏膜，可能引發炎症、潰瘍或胃食道逆流。‧醃漬食物（如火腿、培根、香腸）：高鹽分及亞硝酸鹽成分刺激胃黏膜，長期食用可能增加胃癌風險。‧含咖啡因的

...細胞損害，誘發肝癌的發生。二甲基黃別名「奶油黃」，過去曾用於人造奶油添加黃色，曾非法添加在豆干、醃漬黃蘿蔔、酸菜、芥菜及人造奶油等，工業上主要用於金紙的染色劑。二乙基黃為工業用染料，可用於石油、礦物

...燒日本A5黑毛和牛一口一味「松葉蟹紫蘇番茄」的清爽口感溫柔喚醒味蕾，將日本三大名蟹之ㄧ的松葉蟹配上醃漬新鮮番茄，番茄的酸與紫蘇的明亮輕盈相呼應，淡淡果香融合蟹肉的甜，為接下來的餐點揭開序幕。松葉蟹紫蘇

...濃照燒肉丸與滑嫩半熟蛋完美融合，為傳統壽司注入全新風味！必嚐「炙烤奶油醬香青森扇貝」，以獨家配方醃漬的青森扇貝，搭配奶油後炙烤，再撒上綜合香料，濃郁海味與奶香交織，成為冬季最療癒的選擇。經典美味無法

...儘可能選擇烹調方式少油的食物，例如水煮、清蒸、涼拌等。【推薦文章】糖尿病早餐原則2：少鹽用大量鹽巴醃漬、製造的加工食品，例如香腸、肉乾或罐頭等，都是高血壓、心血管疾病的大敵，對於糖尿病友來說，更是維持

...主；不吃宵夜甜點；多喝白開水，避免含糖飲料；每餐大約吃8分飽；減少加工食物的攝取，也減少食用高鹽及醃漬食物，確保足夠的熱量、蛋白質及均衡的營養攝取，同時應注重高營養密度的食物，並考量個人飲食偏好以提高

...低的食材，如海鮮、雞肉、魚，取代蹄膀或東坡肉。推薦「紹興醉雞」：簡單電鍋料理即可完成，去骨雞腿肉醃漬後搭配紹興酒、枸杞、當歸煮成，冷藏隔夜風味更佳。技巧二：少鹽避免高鹽分的香腸、臘肉等食品，建議用原

...脂肪的蹄膀或東坡肉。推薦「紹興醉雞」，電鍋就可以搞定！將去骨雞腿肉較厚的地方畫幾刀，撒少許鹽及酒醃漬30分鐘後，將雞腿皮朝下，在肉上面鋪上枸杞，用鋁箔紙捲緊成糖果狀，電鍋外鍋放一杯水，跳起來再悶15分鐘備